Apa yang Dipelajari di Jurusan Kuliner?

Jurusan Kuliner di SMK memberikan pelatihan komprehensif yang tidak hanya mengajarkan cara memasak, tetapi juga manajemen dapur, sanitasi, dan kewirausahaan. Siswa akan mempelajari:

1. Pengolahan Makanan Internasional & Nusantara:

   • Teknik dasar memasak (memotong, mengolah, memanggang, menumis).

   • Memasak hidangan Western (Eropa, Amerika), Oriental (Asia), dan Kekayaan kuliner tradisional Indonesia.

2. Produk Pastry & Bakery:

   • Membuat berbagai jenis roti, kue kering, kue tart, hingga hidangan penutup (dessert) modern.

3. Sanitasi Hygiene, dan Keselamatan Kerja (K3):

   • Standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai regulasi industri (HACCP dan BPOM).

4. Tata Hidang (Table Manner & Service):

   • Cara menata meja, melayani tamu (waiter/waitress), dan pengetahuan tentang etika perhotelan.

5. Manajemen Dapur dan Kewirausahaan:

   • Perencanaan menu (menu planning), perhitungan biaya makanan (food cost), dan strategi pemasaran bisnis kuliner.

Bagikan artikel ini ke